Una ensalada de pollo fácil y perfecta
Esta ensalada de pollo es un must. En realidad son dos recetas en una, porque podés usar la misma receta exacta (agregando un poco de jugo de limón) para una ensalada de atún. Está llena de proteínas y la podés comer en un sándwich, en una ensalada, hacer un dip con galletitas o sola. Siempre se puede jugar un poco con la receta cuando mezclás todo al final, agregando más sal u otros ingredientes.
INGREDIENTES:
6 pechugas de pollo
1 cebolla colorada grande, en cubitos
1 taza de nueces picadas (almendras, castañas de cajú… lo que tengas en la alacena)
1 apio picado
½ taza de mayonesa de palta
¼ taza de mostaza
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
INSTRUCCIONES:
1. Hervir las pechugas de pollo en una cacerola con agua hasta que las puedas deshacer con un tenedor
2. Sacar del agua y desmenuzar en un bowl grande que sirva para mezclar
3. Agregar los ingredientes y mezclar. Una vez que esté bien mezclado podés probar y agregar más de lo que te parezca. En general le pongo mucha mostaza y no tanta sal. Si es la primera vez que la hacés, agregale cada ingrediente de apoco, mezclá, probá y volvé a agregar. Así vas a llegar a tu gusto exacto.
4. Podés agregar esto a un colchón de verdes, podés hacer un dip con pepinos, o hacer un buen sándwich con brotes y palta.
